Ricette primi piatti

Ricetta della spaghettata gamberi e mandorle

Ricetta della spaghettata gamberi e mandorle

Si possono fare tantissimi abbinamenti con i gamberi, uno curioso è con le mandorle. Ecco come preparare gli spaghetti gamberi e mandorle. Ingredienti: Spaghetti Mandorle Gamberi freschi Aglio e olio Preparazione: La preparazione e molto simile a quella degli spaghetti con i gamberi. Mettiamo su […]

Pasta fave e pecorino

Pasta fave e pecorino

Questa è la ricetta da preparare il primo maggio se piove e non potete andare a fare la classica scampagnata: La pasta con le fave e pecorino. Ingredienti: Pasta Fave Pecorino romano Pancetta o guanciale Sale e pepe Preparazione: Togliete le fave dal baccello e […]

Rigatoni con guanciale radicchio e gorgonzola

Rigatoni con guanciale radicchio e gorgonzola

Ecco un piatto non proprio leggero ma con dei gusti molto forti che faranno sicuramente felici i vostri commensali nelle giornate fredde: i rigatoni con guanciale radicchio e gorgonzola! Ingredienti: Rigatoni Guanciale Radicchio Gorgonzola Sale Pepe Olio Preparazione: Tagliate il guanciale a striscioline e, allo […]

Rigatoni zucca pancetta e provola

Rigatoni zucca pancetta e provola

Per fare questo piatto mi sono ispirato ad una pizza buonissima che fanno vicino al posto dove lavoro…. e io l’ho riportata in pasta con ottimi risultati. Ecco la ricetta dei rigatoni zucca pancetta e provola. Ingredienti: Zucca Pancetta Provola affumicata Rigatoni Cipolla Olio d’oliva […]

Pasta gamberi e carciofi

Pasta gamberi e carciofi

Gamberi e carciofi è un accoppiata fantastica! Ecco la ricetta della pasta con i gamberi e i carciofi. Ingredienti: Gamberi Carciofi Schiaffoni (o altra pasta) olio d’oliva aglio Prezzemolo Preparazione: Puliamo i carciofi togliendo le foglie più esterne, le punte e la barbetta interna. Tagliamoli […]

Ricetta degli spaghetti con le vongole e zafferano

Ricetta degli spaghetti con le vongole e zafferano

A volte è facilissimo dare un tocco di creatività su un piatto della cucina classica. Oggi vi racconto come fare gli spaghetti alle vongole con aggiunta di zafferano! Ingredienti: Spaghetti Vongole veraci Prezzemolo Vino bianco Olio Zafferano Preparazione: Mettiamo a bagno le vongole fresche per […]

Polenta con sugo di salsiccia

Polenta con sugo di salsiccia

Nevica qua a Roma… da come non se ne vedeva da 30 anni! Quindi simulo una baita di montagna e mi preparo la polenta con sugo di salsiccia! Ingredienti: Farina di polenta 2 Salsicce a commensale Cipolla Passata di pomodoro Sale olio pepe Vino bianco […]

Vellutata di fagioli e cozze

Vellutata di fagioli e cozze

L’accoppiata fagioli e cozze mi ha sempre affascinato. L’altro giorno ho preparato questa vellutata di fagioli e cozze. Ingredienti: Fagioli (io ho usato i cannellini ma vanno bene anche i borlotti) Cozze Cipolla Peperoncino Olio Vino bianco Aglio Preparazione: Fate aprire le cozze mettendole in […]

Come fare i tortellini (anzi i cappelletti)

Come fare i tortellini (anzi i cappelletti)

Ogni volta che faccio i tortellini non posso non pensare a mia nonna che per natale preparava migliaia (veramente) di cappelletti per tutta la famiglia. Oggi cerco di riportare la ricetta di mia nonna… Ingredienti per la pasta: 1 etto di farina a persona 1 […]

Cacio e pepe con alici e arancia

Cacio e pepe con alici e arancia

Questo piatto è una rivisitazione di un classico della cucina romana : la cacio e pepe. A questa ricetta base vengono poi aggiunti un paio di ingredienti per arricchire…