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Bruschetta ubriaca

Bruschetta ubriaca

Bruschette… mmm mi viene subito appetito! Vediamo come farne una particolare: La bruschetta ubriaca. Ingredienti: Pane Lardo o guanciale Rosmarino Vino rosso Preparazione: E’ facilissima! Facciamo bruscare leggermente il pane da ambo i lati, poi tiriamolo fuori dal forno e spruzziamolo con il vino rosso. […]

Sgombro lesso

Sgombro lesso

E già… qualche volta bisogna anche cucinare leggero! Ma non per questo dobbiamo dimenticarci il gusto… e allora ecco la ricetta dello sgombro lesso! Ingredienti: Sgombro Aceto Prezzemolo Olio d’oliva Limone Sale Preparazione Prendiamo una pentola alta e larga, riempiamola di acqua fredda, aggiungiamo un […]

Rigatoni zucca pancetta e provola

Rigatoni zucca pancetta e provola

Per fare questo piatto mi sono ispirato ad una pizza buonissima che fanno vicino al posto dove lavoro…. e io l’ho riportata in pasta con ottimi risultati. Ecco la ricetta dei rigatoni zucca pancetta e provola. Ingredienti: Zucca Pancetta Provola affumicata Rigatoni Cipolla Olio d’oliva […]

Pasta gamberi e carciofi

Pasta gamberi e carciofi

Gamberi e carciofi è un accoppiata fantastica! Ecco la ricetta della pasta con i gamberi e i carciofi. Ingredienti: Gamberi Carciofi Schiaffoni (o altra pasta) olio d’oliva aglio Prezzemolo Preparazione: Puliamo i carciofi togliendo le foglie più esterne, le punte e la barbetta interna. Tagliamoli […]

Ricetta dei carciofi alla romana

Ricetta dei carciofi alla romana

Ed eccomi di nuovo a parlare di una tipica ricetta romana: i carciofi alla romana (appunto!). Ingredienti: Carciofi Mentuccia romana (o menta) Prezzemolo Aglio Olio Alici sott’olio Pan grattato Preparazione: Prima di tutto puliamo i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le […]

Filetto di spigola con i carciofi

Filetto di spigola con i carciofi

L’abbinamento pesce verdura è uno dei miei preferiti. Ecco la ricetta dei filetti di spigola con i carciofi! Ingredienti: Filetti di spigola Carciofi Vino bianco secco Olio d’oliva Aglio Preparazione: Sfilettate la spigola (o fatevela sfilettare dal vostro pescivendolo di fiducia). Prendete i carciofi, puliteli […]

Involtini di rombo in crosta di pane alle erbe

Involtini di rombo in crosta di pane alle erbe

Guardo spesso programmi di ricette in tv e spesso provo a rifarli a casa. Oggi vi racconto la ricetta degli involtini di rombo in crosta di pane alle erbe. Ingredienti: Filetti di robo Pane raffermo Prezzemolo e rosmarino Acciughe Capperi Olive taggiasche Brodo vegetale Pan […]

Come fare i tortellini (anzi i cappelletti)

Come fare i tortellini (anzi i cappelletti)

Ogni volta che faccio i tortellini non posso non pensare a mia nonna che per natale preparava migliaia (veramente) di cappelletti per tutta la famiglia. Oggi cerco di riportare la ricetta di mia nonna… Ingredienti per la pasta: 1 etto di farina a persona 1 […]

Cacio e pepe con alici e arancia

Cacio e pepe con alici e arancia

Questo piatto è una rivisitazione di un classico della cucina romana : la cacio e pepe. A questa ricetta base vengono poi aggiunti un paio di ingredienti per arricchire…

Ricetta dei rigatoni alla amatriciana

Ricetta dei rigatoni alla amatriciana

La amatriciana! Come tutte le ricette antiche è un piatto economico, molto energetico e facile da cucinare.