Ricetta degli involtini di melanzane con prosciutto crudo e pecorino

Questa ricetta e’ facile e veloce, ottima per un buon antipasto.
Allora vediamo come preparare gli involtini di melanzane con prosciutto crudo e perorino romano

Ingredienti:

  • Melanzane rosse preferibilmente lunghe
  • Pecorino romano grattugiato
  • Prosciutto crudo
  • Sale e olio di oliva

Preparazione:

Laviamo le melanzane e tagliamole per la loro lunghezza in fettine molto sottili (se abbiamo un affettatore elettrico e’ meglio ma si riesce ad avere un buon risultato anche con il coltello).
Ora bagnamo le fettine di melanzane con l’olio di oliva (non esageriamo perche’ assorbono come spugne) e con un pizzico di sale.
Bene, a questo punto scaldiamo bene una piastra (al limite anche una padella va bene) e passiamoci le fettine di melanzana per circa 2 minuti a lato e mettiamole da parte.

A questo punto non ci resta altro che adagiare una fetta di prosciutto crudo su ogni fettina e cospargere il tutto con una grattuggiata di pecorino romano.

Arrotoliamo i nostri involtini e fissiamoli con uno stecchino.

Et voila’ i nostri involtini di melazane con prosciutto crudo e pecorino sono pronti da servire!



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