Ricetta degli spaghetti con le vongole e zafferano

Ricetta degli spaghetti con le vongole e zafferano

A volte è facilissimo dare un tocco di creatività su un piatto della cucina classica.

Oggi vi racconto come fare gli spaghetti alle vongole con aggiunta di zafferano!

Ingredienti:

  • Spaghetti
  • Vongole veraci
  • Prezzemolo
  • Vino bianco
  • Olio
  • Zafferano

Preparazione:
Mettiamo a bagno le vongole fresche per almeno mezza giornata in acqua fredda e abbondante sale. Cambiamo l’acqua ogni tanto.

Quando le vongole avranno “spurgato” prendiamo una pentola ci mettiamo aglio, olio, peperoncino, prezzemolo, le vongole e vino bianco. Mettiamo sul fuoco coperto.

Dopo 5 minuti (anche meno) le vongole si saranno aperte. Togliamo dal fuoco, scoliamole e mettiamole da parte, prendiamo l’acqua della padella e passiamola in un colino a maglie molto fini e teniamo da parte.

Ok ora acqua per la pasta sul fuoco e padella con aglio olio e peperoncino anche!

Buttiamo la pasta, a metà cottura scoliamola e passiamola nella padella dove aggiungeremo l’acqua delle vongole e gli faremo finire la cottura li dentro.

Alla fine, sempre in padella aggiungiamo una bustina di zafferano che ci colorerà il piatto e gli darà un tocco in più.

Ed ecco a voi gli spaghetti con vongole e zafferano!



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