Ricetta dei saltimbocca alla romana

Ricetta dei saltimbocca alla romana

Da buon romano quale sono non potevo non scrivere la ricetta dei saltimbocca alla romana.

Ingredienti:

  • Noce di vitella
  • Prosciutto
  • Salvia
  • Burro
  • Sale e pepe
  • Vino bianco

Preparazione:

Prendiamo la nostra carne e battiamola con il batticarne per farla abbastanza sottile.

Ora puliamo la salvia, asciughiamola e mettiamo una foglia su ogni fettina dopodichè copriamo con una fettina di prosciutto crudo e fermiamo il tutto con uno stecchino.

Una volta pronti i nostri saltimbocca mettiamo in padella del burro e, quando sarà sciolto, cuociamo velocemente la carne (direi che un paio di minuti per lato possono bastare).

Una volta pronti, teniamoli in caldo, aggiungiamo in padella un paio di noci di burro e un mezzo bicchiere di vino bianco, alziamo il fuoco in modo da creare una salsina densa.

Portiamo in tavola i saltimbocca e copriamo con la salsa.

Ed ecco i nostri saltimbocca alla romana!



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