Ricetta delle casarecce con i carciofi

Ricetta delle casarecce con i carciofi

Eh si la pasta con i carciofi è proprio buona. Ecco come prepararla!

Ingredienti:

  • Casarecce
  • Carciofi
  • Aglio
  • Sale e pepe
  • Olio extra vergine d’oliva

Preparazione:
Prendete i carciofi, tagliate i gambi ed eliminate la parte verde esterna.
Ora prendetele teste e staccate le foglie più esterne finchè non arrivate a quelle morbide dopodichè con un coltello tagliate via le punte.
Per finire tagliate i carciofi a fette sottili e immergeteli in una ciotola con acqua e limone (questo servirà a non far annerire i carciofi).

Ora mettete l’acqua a bollire e, nel frattempo, in una padella fate insaporire l’olio con l’aglio sgusciato e schiacciato.
Dopo circa 5 minuti levate l’aglio e inserite i carciofi e fateli saltare. A questo punto aggiungete un bicchierino di acqua della pasta e continuate a far cuocere finchè le caserecce non sono cotte al dente.

Bene, quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura della pasta scolate le casarecce e unitele nella padella con i carciofi e continuate a far cuocere per gli ultimi minuti.

Manca solo una bella spolverata di pepe appena macinato e un filo di olio a crudo… Le nostre casarecce con i carciofi sono pronte!



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