Ricetta delle scaloppine al limone

Ricetta delle scaloppine al limone

Questa è la ricetta delle scaloppine al limone.

Ingredienti:

  • Fettine di vitello
  • Burro
  • Farina
  • limone
  • sale
  • pepe
  • olio di oliva

Preparazione:
Prendiamo le fettine e battiamole per farle appiattire.

In un piatto mettiamo la farina e poi le fettine crude e infariniamole ben bene.

Ora prendiamo una padella, mettiamola sul fuoco, aggiungiamo due giri di olio di oliva e una o piu noci di burro a seconda di quante ne stiamo preparando (direi che una bella noce per 4 fettine va bene… poi fate a vostro gusto).

Quando il burro si è sciolto e l’olio è ben caldo mettiamo in padella le fettine infarinate e facciamole cuocere per circa 3/4 minuti a lato (a me piacciono un po sbruciacchiate ma de gustibus…) .

Una volta cotte, leviamo le fettine dalla padella e mettiamole in un piatto, rimettiamo la padella sul fuoco aggiungiamo un altra noce di burro, un cucchiaio della farina avanzata da prima (non esagerate con la farina sennò rischiate di avere una salsina troppo densa) e il succo di limone (1 limone per 4 fettine va bene… ma anche per 6, dipende dal limone!)

Giriamo il tutto con un mestolo di legno facendo attenzione a non far creare grumi con la farina e poi aggiungiamo di nuove le fettine già cotte per farle insaporire… un minutino ed i piatto è pronto.

Se stiamo preparando la cena per la donna/uomo della nostra vita (ok ok …  anche per un primo appuntamento va bene) possiamo decorare il piatto con delle scorzette di limone tagiate o grattuggiate.

Et voilà! Le scaloppine al limone sono pronte!



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