Rigatoni zucca pancetta e provola

Rigatoni zucca pancetta e provola

Per fare questo piatto mi sono ispirato ad una pizza buonissima che fanno vicino al posto dove lavoro…. e io l’ho riportata in pasta con ottimi risultati.

Ecco la ricetta dei rigatoni zucca pancetta e provola.


Ingredienti:

  • Zucca
  • Pancetta
  • Provola affumicata
  • Rigatoni
  • Cipolla
  • Olio d’oliva

Preparazione:
Prendiamo la zucca e tagliamola a dadini. Stessa cosa con la pancetta. La provola la facciamo a fettine sottili. La cipolla la sminuzziamo.

Pronti?

Ok! In una padella mettiamo due giri d’olio e facciamo imbiondire la cipolla con metà della pancetta. Dopo 2 minuti aggiungiamo la zucca saliamo e pepiamo. Facciamo cuocere per una ventina di minuti, la zucca deve quasi squagliarsi.

Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per la pasta mentre abbrustoliamo la restante pancetta in una padellina a parte.

Quando la pasta è al dentissima scoliamola e uniamola alla zucca e facciamo saltare per 2 minuti.

Ora prendiamo una pirofila e versiamoci la pasta, sopra mettiamo la pancetta e copriamo il tutto con la provola.

5 minuti di forno (o meglio ancora di grill) e i nostri rigatoni con zucca pancetta e provola è pronta!



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