Rotolini di salmone e zucchine

Rotolini di salmone e zucchine

Un antipasto molto semplice ma gustosissimo: i rotolini di salmone e zucchine!

Ingredienti:

  • Salmone affumicato
  • Zucchine (meglio romanesche)
  • Sale pepe e olio

Preparazione:
Prendiamo le zucchine e facciamole a fettine sottili.
In una padella con un filo di olio d’oliva facciamole cuocere da entrambi i lati fino a dorare leggermente (non troppo… devono rimanere comunque croccanti). Saliamo pepiamo scoliamo e asciughiamo!

A questo punto tagliamole nuovamente per la lunghezza fino ad ottenere degli “spaghetti”.

Bene, ora prendiamo le fettine di salmone affumicato e creiamo dei rotolini.

Poniamo su piatto da portata con un spolverata di pepe: i nostri rotolini di salmone e zucchine sono pronti!



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